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Création : Kam-Hill (1891 aux Ambassadeurs) - Reprises : Léo Bert, Charlus, Maréchal
Paroles : Gil - Musique : Georges Bornier - Éditeur : Meuriot, Paris
Pour bien recevoir Monseigneur
Qui vient visiter ses ouailles
Le bon prieur de Bourg-la-fleur
A cuit ses plus belles volailles
Hé, dit le prélat, dégustant :
Voilà d'excellente cuisine
- Monseigneur, je suis très content
Du service de Catherine
Monseigneur, après le repas
Parcourt la demeure pieuse
Il s'extasie à chaque pas
Sur sa couleur religieuse
Mais, surpris, il dit tout à coup
Rien qu'une chambre et la cuisine :
Quoi ! Monsieur le prieur, c'est tout ?
Où donc logez-vous Catherine ?
- Monseigneur, je suis tout confus
De voir la place si restreinte
Mais au sujet de mes vertus
Que Votre Grandeur soit sans crainte
J'éteins chaque soir le flambeau
Quand vers le lit je m'achemine
Et puis ensuite un grand rideau
Me sépare de Catherine
- Monsieur le prieur, entre nous
Voilà qui n'est point canonique
Souvent le diable a dû vers vous
Souffler la pensée satanique
Allons, soyez moins réservé
Quand on ne dort pas, on voisine
N'avez-vous jamais soulevé
Le grand rideau de Catherine ?
Le prieur, restant tout penaud
À ce que l'évêque demande
- Celui qui lève le rideau
Dit Catherine, est à l'amende
Le prix est de vingt sous, oui-da
À preuve qu'hier dans la cuisine
Monsieur l' prieur m'a dit comme ça :
Je te dois dix francs, Catherine