Paroles : Jules Combe - Musique : Édouard Jouve - Éditeur : E. Jouve, Paris (1906)
Il est une chanson populaire
Que l'on fredonne dans tout Paris
Et le public fait son affaire
Sur l' r'frain qu'est en -oir et en -ci
Naturell'ment cela fait naître
À tout moment
Des mots charmants
À une p'tite femme, pour la connaître
Quelqu'un d'mandait
Hier soir c' qu'elle faisait
{Refrain :}
Trottoir et persil
Bercy, persil
Répondit la p'tite
Rince-toi donc l'orbite
Trottoir et persil
Bercy, persil
À ton service, mon chéri
Trottoir et persil
Dans un restaurant à la mode
Un client pénètre l'autre soir
À table prend une place commode
Sur la carte une raie au beurre noir
Puis il commande une entrecôte
À la Bercy
Avec un d'mi
Alors le garçon, d'une voix haute
Demande comme ça
En même temps les deux plats :
{Refrain :}
Beurre noir et Bercy
Bercy, Bercy
C'est la raie parée
Et la côte beurrée
Beurre noir et Bercy
Bercy, Bercy
Et l' client voit v'nir ceci :
Côte noire et Bercy
Nos élus, quand ils font séance
Après l' premier feu des discours
S'assoient bientôt sur leurs conv'nances
Et ronflent comme de vrais tambours
Au milieu de silence énorme
Un orateur
Parle d'honneur
Et d'mande l'enfant'ment d'une réforme
Pour sans broncher
Voir la Chambre accoucher
{Refrain :}
Bonsoir et merci
Merci, merci
Rêvent ces grands hommes
En piquant leur somme
Bonsoir et merci
Merci, merci
Brave peuple qui nous élit
Bonsoir et merci