Paroles et musique : Xavier Privas
Quand la moisson sera belle
Nous irons dans la moisson
Polissonne, polisson
Nous irons dans la moisson
Faire une ronde nouvelle
Quand la moisson sera belle
Nous irons dans la moisson
Avant que la faux ne coupe
L'épi d'or de la moisson
Polissonne, polisson
Nous irons dans la moisson
......?.........?......... en troupe
Avant que la faux ne coupe
L'épi d'or de la moisson
Quand les blés seront en gerbe
À la fin de la moisson
Polissonne, polisson
Nous glanerons sans façon
Les épis tombés dans l'herbe
Quand les blés seront en gerbe
À la fin de la moisson
Nous ferons de la farine
De la farine et du son
Polissonne, polisson
Pour que filles et garçons
Aient tous une bonne mine
Nous ferons de la farine
De la farine et du son
Nous ferons de la brioche
Avec l'épi des moissons
Polissonne, polisson
Pour les filles, les garçons
Qui n'en ont pas dans leur poche
Nous ferons de la brioche
Avec l'épi des moissons