Je n' suis pas difficile du tout
Mais ce que j'aime par-dessus tout
Ce n' sont ni les fruits, les chatteries
Non, c' que j'aime, c'est la charcuterie
Charcuterie, c'est là ma vie
De voir sur la table un bon jambon
Un bon jambon !
Surtout quand c'est un jambon d' France
Un jambon de chez Olida
Ça vaut cent fois l' jambon d' Mayence (1)
Boudin noir, boudin noir
C'est le boudin que je préfère
Boudin blanc, d' temps en temps
Mais l' boudin noir le plus souvent
Olé !
L' boudin espagnol, naturellement (2)
Petit salé aux choux
Y a rien d' tel, voyez-vous
C'est délicieux, c'est doux
Ça n' coûte pas cher du tout (3)
Mais les tripes, mais les tripes
Ah ! c'est merveilleux
Que ne f'rait-on pas, messieurs
Pour un bon plat de tripes ? (4)
Pieds de porc, pieds de porc grillés
De vous sentir, j' suis affolé (5)
C'est pour un pâté d' foie aux truffes
Que, tout seul, l'autre soir, j'ai bouffé
Que ma femme, en me traitant d' mufle
M'a flanqué son poing sur le nez
C'est pour un pâté d' foie aux truffes (6)
Saindoux, saindoux, saindoux, saindoux
Saindoux, saindoux, saindoux, saindoux
La livre coûte dix-huit sous
Et c'est sain, oui, c'est très sain, le saindoux [variante : Et c'est ça, oui, c'est ça qu' ça a le sein doux] (7)
Oreilles, palette, couenne de lard, crépinette
Hachis, rillettes et fromage de tête
Assortiment des plus charmants
Je voudrais en bouffer tout l' temps (8)
Mor-, mortadelle
Je t'aime car tu es belle
Chipolata
Dans un grand plat
Moi, je m'en fourre jusque là
Et voilà ! (9)
Avec du beurre et des oignons
Une côtelette de porc très grosse
Du persil et des cornichons
Ça vous fait tout de même une bonne sauce (10)
Andouillette par-ci, andouillette par-là
C'est fin, c'est exquis, je ne vous dis qu' ça
Vive l'andouillette
Vive l'andouillette, l'andouillette (11)
Galantine à la gelée
Je te goberai toujours
Saucisse et langue fourrée
Vous êtes mes amours (12)
Salut à vous, petits lardons
Salut… merci, choucroute et saucisson (13)
Ô cochon, cochon radieux
Tu es pur, noble et généreux
Avec ta queue qui tire-bouchonne
Tu ne fais jamais d' mal à personne
Ô cochon, cochon radieux
Oui, cochon, tu iras aux cieux (14)
{Parlé :}
Ah ! ce veinard de cochon, va
Tu foutras l' camp aux cieux et moi j'aurai l' sol et l' lard (??)
Sacré filard, va !
{Parlé, variante : }
Oui, va-t'en, fous le camp, va !
Salaud, dégoûtant, allons, saligot, honte de là-haut
Allons, allons, salaud d' cochon, va !
Ha ha ha..., salaud d' cochon, va !
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(1) [[Soubise, Boissière - Lucy Durié/C'est un oiseau qui vient de France]]
(2) [[Delormel Garnier Maquis - Daubreuil/La valse des bas noirs (Les bas noirs)]]
(3)
(4)
(5) [[Charles Gounod/Mireille ; Ô Magali ma bien aimée]]
(6) [[Paul Delmet/Charme d'amour]]
(7)
(8)
(9) [[Fromental Halévy/Charles VI ; Guerre aux tyrans]]
(10) [[Fursy/Les emballés]]
(11) [[Doria - Debailleul/Au temps des noisettes]]
(12) [[Alfred Rolland/Les Montagnards, chanson des Pyrénées]]
(13) [[Charles Gounod/ Faust; Salut ô mon dernier matin]]
(14) [[Charles Gounod/ Faust ; Anges purs, anges radieux]]